طراحی وب سایت

... یک متخصص شیمی مواد غذایی در دانشکده داروسازی زنجان با اشاره به اینکه محتویات کنسروها بعد از باز شدن نباید در داخل قوطی فلزی آن باقی بماند، گفت: با باز شدن درب قوطی کنسرو، واکنش های شیمیایی بین مواد غذایی و فلز قوطی کنسرو آغاز می شود که در نهایت منجر به فساد شیمیایی مواد غذایی داخل قوطی خواهد شد؛ لذا باید توجه داشت که برای نگهداری باقی مانده مواد غذایی کنسروی آنها را از قوطی فلزی خارج کرد ... وی بر جوشاندن 20 دقیقه ای کنسرو قبل از مصرف تاکید و خاطرنشان کرد: ظاهر سالم مواد داخل قوطی کنسرو دلیل بر سلامت آن نیست؛ چرا که فساد مواد غذایی منحصر به تغییرات طعم، بو و مزه بوده و ممکن است تغییرات دیگری اتفاق افتاده باشد ... این استادیار گروه کنترل غذا و دارو دانشکده داروسازی، ماندگاری بالا، حمل و نقل آسان و قیمت مناسب مواد غذایی کنسروی را از مزایای آنها برشمرد و اظهار کرد: افزودن مواد نگهدارنده و افزودنی های رنگی و طعمی در کنار حرارت بالا در حین پاستوریزه کردن، از ارزش غذایی کنسروها می کاهد ... در نتیجه ارزش غذایی آنها نسبت به مواد غذایی خانگی، بسیار کمتر است ... محسنی همچنین افزود: میزان بالای نمک و چربی این نوع مواد غذایی به نوبه خود می تواند زمینه بروز بیماری های قلبی و عروقی را تقویت کند ادامه ...
   منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران     تاریخ : 22   آذر   1389    شاخه : غذای آماده